-Capitaine Olsen

(Blanche de blé)

​4.5%


Capitaine Olsen -inspiration Hefeweizen - Bière blanche de blé

C'est en l’honneur du Capitaine Günder Olsen, navigateur norvégien qui a déserté son bateau à la fin du XIXe siècle pour venir s’installer sur la Côte-Nord, que cette bière est brassée. Ce célèbre navigateur est l’ancêtre de tous les Olsen de Tadoussac. 

Cette bière blanche de tradition allemande est brassé avec un tiers de blé, ce qui lui confère son apparence voilée ainsi qu’une une légère mousse blanchâtre. Les houblons québécois Galéna et Crystal apportent des notes herbacées et citronnées. La levure utilisée développe des arômes rappelant la banane. Dotée d une faible amertume, nous sommes convaincu que cette bière saura autant conquérir les papilles des néophytes que celles des plus fervents amateurs de blanche brassée sans ajout d'épices.





-Caye à Edgar

(Brown Ale)

​4.5%




-Traverse​​

(IPA)

6.6%



Bière de style IPA aux céréales d’orge et d’avoine. 

Ne ratez pas la traverse de Tadoussac!

Légèrement trouble avec une robe dorée, elle est dotée d’une amertume modérée. Les houblons québécois Magnum, Cascade et Chinook apportent en bouche des notes fruitées de pêches, ainsi que des saveurs herbacées et résineuses, avec une finale d’agrumes juteux. C'est ici que débute votre "road trip" sur la Côte-Nord.

-Krill

(Gose)

​4.5%




-Buse à queue rousse

(red Ale)

​5.8%

Bière de style Red Ale, couleur cuivrée.

La buse à queue rousse est un oiseau migrateur fidèle à son lieu de nidification. À l'instar de ce rapace, lorsqu'on quitte le village de Tadoussac... c'est pour mieux y revenir!

Cette Red Ale présente une complexité surprenante. Au nez, elle dégage des arômes dominants de seigle et de biscuits sucrés. En bouche, des flaveurs d’abricots confits et de fruits secs se déploient grâce aux esters produits par la levure. La buse est brassée avec les houblons québécois Nugget et Golding ainsi que le Mosaïc. Style très apprécié au Québec, la Red Ale rappelle les couleurs d'automne, tout comme cet oiseau qui s'observe particulièrement à cette période de l’année.

10¢ par litre vendu seront remis à l'Observatoire d'oiseaux de Tadoussac (OOT) 






-Triplette

(Triple)

8.6%



Le rorqual à bosse, cette baleine d’ordinaire plutôt solitaire se retrouve bien entourée dans notre représentation.

À l’image de ces grands mammifères, cette Triplette est aussi imposante que complexe, puisqu'on y retrouve, en grande quantité, quatre variétés de céréales: l’orge, l’avoine, le seigle et le blé. Les houblons québécois Magnum et Crystal ainsi que l’Amarillo, apportent une légère amertume et délivrent des arômes
de compote de fruits. Ronde, riche et équilibrée, cette bière d'inspiration belge, a su, comme ce rorqual, s'adapter à l’environnement
de Tadoussac. 


-Ponton 5

(Pilsner)

​5%




-Toupie

(IPA)

​6.5%

Toupie - Bière de style IPA aux flocons d'avoine

Le phare du haut-fond Prince, surnommé la Toupie par les Tadoussaciens, nous a inspiré cette bière. En la dégustant sur notre terrasse, il suffit de regarder vers l’est pour apercevoir ce majestueux phare en plein cœur du St-Laurent! 

Les houblons Amarillo, Citra, et Mosaic utilisés offrent un équilibre parfait entre l’amertume, l’acidité et diverses flaveurs. Imaginez un cocktail de fruits tropicaux en canette… la Toupie vous fera tourner la tête!



-Mouk

(Berliner Weisse)

​3.5%




-P'tite Chapelle

(Vin d'orge)

10%




-Saison du Balbuzard

(Saison)

​6%




-Fond de cale

 (Dry Stout)

5.5%


​​S’il y a un endroit sombre dans une goélette, c’est certainement dans sa cale qui est aussi obscure que notre dry stout. Être à fond de cale est aussi une expression qui signifie être à court de ressources, elle a en effet été créée dans une période où il nous manquait de grains pour faire nos recettes régulières!Bière de style dry stout aux malts bien torréfiés. De sa couleur noir profond jailli au nez des notes de grains rôtis avec un petit côté brûlé. Les grains torréfiés sont à l’origine de ses goûts de café et de chocolat noir. Les houblons québécois Magnum, Centennial et Willamette apportent l’équilibre nécessaire pour ce style avec une belle tenue de mousse et une finale sèche. Cette stout ne décevra point son équipage.



Microbrasserie de Tadoussac

-Nyctale

(Cream Ale)

​6%




-Graben

(Impérial Stout)

​9.6%


Le graben du Saguenay est la combinaison d’un effondrement tectonique et de l’érosion glacière qui est à l’origine de la formation de notre fjord. La profondeur de près de 278 mètres à son point le plus profond nous a inspiré le nom de cette bière noire de style Stout Impérial au malt fumé à la tourbe. Opaque et liquoreuse, l’orge rôti la caractérise, le côté fumé est subtilement présent autant au nez qu’en bouche. Les houblons québécois Magnum et Willamette participent à sa décadence. On la dit Intense, complexe et équilibrée, avec une bonne longueur en bouche. À déguster lentement avec modération sinon vous allez sentir la terre trembler du haut de son 9.6% d’alcool!


Bières artisanales

Nos bières

disponible au salon de dégustation en fût et en cruchon 1.9 litre pour emporter

-Borée

(Pale Ale Boréale)

5.5%




-Tadoussac Pale (Wh)Ale

​(Pale Ale)

5.2%



Bière de style Pale Ale, blonde dorée, avec un soupçon de blé.

Le nom Pale (wh)Ale est un clin d’œil, à la fois à la communauté anglophone de Tadoussac, et au béluga, icône de notre région.

À la dégustation, les arômes subtils laissent place aux saveurs céréalières franches des malts. Les houblons québécois Willamette et Cascade lui confèrent une amertume herbacée modérée et discrète. Cette bière “grand public” est conçue pour séduire tant les amateurs que les néophytes. Une bière facile à boire, d'autant plus lorsqu'on sait qu'elle contribue à la conservation des bélugas du Saint-Laurent!

10¢ par litre vendu seront remis au Groupe de recherche et d’éducation sur les mammifères marins (GREMM)