-Saison du Balbuzard

(Saison)

​6%




Nos bières

disponible au salon de dégustation en fût et en cruchon 1.9 litre pour emporter

-IPA de la Traverse​​

(IPA)

6.6%



Bière de style IPA aux céréales d’orge et d’avoine. 

Ne ratez pas la traverse de Tadoussac!

Légèrement trouble avec une robe dorée, elle est dotée d’une amertume modérée. Les houblons québécois Magnum, Cascade et Chinook apportent en bouche des notes fruitées de pêches, ainsi que des saveurs herbacées et résineuses, avec une finale d’agrumes juteux. C'est ici que débute votre "road trip" sur la Côte-Nord.

-Krill

(Gose)

​4.5%




-P'tite Chapelle

(Vin d'orge)

10%




-Triplette

(Triple)

8.6%



Inspiration d’un “grand” brasseur belge allumé s’étant accroché les pieds à Tadoussac. Bière d’inspiration belge, dorée, liquoreuse, sucrée telle une triple. Ronde en bouche, le goût de seigle soutient la forte présence des céréales. Les houblons québécois Magnum et Crystal, accompagnés de l’Amarillo produisent une richesse fruitée avec une légère amertume. Recette belge adaptée à la réalité de Tadoussac, berceau de la Nouvelle France.    ​


-Ponton 5

(Pilsner)

​5%




-Toupie

(IPA)

​6.5%

​Le phare du haut-fond Prince que les Tadoussaciens surnomment la Toupie de par sa forme nous a inspiré cette bière. À toi qui va venir la déguster dans le Nord sur notre terrasse, regarde droit vers l’est et tu vas l’apercevoir majestueux en plein cœur du fleuve St-Laurent! Bière de style NEIPA aux flocons d’avoine. À notre image : jeune, folle, aux parfums exotiques au nez. L’alchimie des houblons Amarillo, Citra, Victoria Secret et Mosaic, utilisés en post-ébullition ainsi qu’en dry hop, accordent un équilibre parfait entre l’amertume, l’acidité et diverses flaveurs. Imaginez une salade de fruits tropicaux en canette… la Toupie vous fera tourner la tête!



-Fond de cale

 (Dry Stout)

5.5%


​​S’il y a un endroit sombre dans une goélette, c’est certainement dans sa cale qui est aussi obscure que notre dry stout. Être à fond de cale est aussi une expression qui signifie être à court de ressources, elle a en effet été créée dans une période où il nous manquait de grains pour faire nos recettes régulières!Bière de style dry stout aux malts bien torréfiés. De sa couleur noir profond jailli au nez des notes de grains rôtis avec un petit côté brûlé. Les grains torréfiés sont à l’origine de ses goûts de café et de chocolat noir. Les houblons québécois Magnum, Centennial et Willamette apportent l’équilibre nécessaire pour ce style avec une belle tenue de mousse et une finale sèche. Cette stout ne décevra point son équipage.



-Graben

(Impérial Stout)

​9.6%


Le graben du Saguenay est la combinaison d’un effondrement tectonique et de l’érosion glacière qui est à l’origine de la formation de notre fjord. La profondeur de près de 278 mètres à son point le plus profond nous a inspiré le nom de cette bière noire de style Stout Impérial au malt fumé à la tourbe. Opaque et liquoreuse, l’orge rôti la caractérise, le côté fumé est subtilement présent autant au nez qu’en bouche. Les houblons québécois Magnum et Willamette participent à sa décadence. On la dit Intense, complexe et équilibrée, avec une bonne longueur en bouche. À déguster lentement avec modération sinon vous allez sentir la terre trembler du haut de son 9.6% d’alcool!


-Buse à queue rousse

(red Ale)

​5.8%

Bière de style Red Ale, couleur cuivrée.

La buse à queue rousse est un oiseau migrateur fidèle à son lieu de nidification. À l'instar de ce rapace, lorsqu'on quitte le village de Tadoussac... c'est pour mieux y revenir!

Cette Red Ale présente une complexité surprenante. Au nez, elle dégage des arômes dominants de seigle et de biscuits sucrés. En bouche, des flaveurs d’abricots confits et de fruits secs se déploient grâce aux esters produits par la levure. La buse est brassée avec les houblons québécois Nugget et Golding ainsi que le Mosaïc. Style très apprécié au Québec, la Red Ale rappelle les couleurs d'automne, tout comme cet oiseau qui s'observe particulièrement à cette période de l’année.

10¢ par litre vendu seront remis à l'Observatoire d'oiseaux de Tadoussac (OOT) 






Bières artisanales

-Capitaine Olsen

(Hefeweizen)

​4.5%



Brassée en l’honneur du Capitaine Günder Olsen, navigateur norvégien ayant déserté son bateau à la fin du XIXe siècle pour venir s’installer sur la Côte-Nord, il devient ainsi l’ancêtre de tous les Olsen de Tadoussac. Bière blanche de blé de style allemande, couleur paille, voilée avec une mousse légère et une effervescence rafraîchissante. Les houblons québécois Galéna et Crystal apportent des notes herbacées et citronnées. La levure utilisée développe des esters aux flaveurs de banane et de poivre. Peu d’amertume en bouche avec une subtile fraîcheur de coriandre, cette bière est vraiment très désaltérante surtout pendant la saison estivale.





-Mouk

(Berliner Weisse)

​3.5%




-Tadoussac Pale (Wh)Ale

​(Pale Ale)

5.2%



Bière de style Pale Ale, blonde dorée, avec un soupçon de blé.

Le nom Pale (wh)Ale est un clin d’œil, à la fois à la communauté anglophone de Tadoussac, et au béluga, icône de notre région.

À la dégustation, les arômes subtils laissent place aux saveurs céréalières franches des malts. Les houblons québécois Willamette et Cascade lui confèrent une amertume herbacée modérée et discrète. Cette bière “grand public” est conçue pour séduire tant les amateurs que les néophytes. Une bière facile à boire, d'autant plus lorsqu'on sait qu'elle contribue à la conservation des bélugas du Saint-Laurent!

10¢ par litre vendu seront remis au Groupe de recherche et d’éducation sur les mammifères marins (GREMM)

-Nyctale

(Cream Ale)

​6%




-Borée

(Pale Ale Boréale)

5.5%




-Caye à Edgar

(Brown Ale)

​4.5%




Microbrasserie de Tadoussac